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【洋書】LA BRIOCHE DE NOS REVES La brioche de nos rêves : Déborah Dupont-Daguetの詳細情報
La brioche de nos rêves : Déborah Dupont-Daguet。Amazon.fr - La brioche de nos rêves: Textures et techniques。La brioche de nos rêves: Textures et techniques ultimes。定価：¥11,000商品説明今著は前作にあたるLE COOKIE DE NOS REVESの成功を受けて制作されたもので、タイトルの通り様々な種類のブリオッシュが掲載されている。Complete Clapton ギター楽譜。前半部分にはブリオッシュの歴史やバターや粉といった素材の知識、発酵のノウハウ、ブリオッシュを作るためのテクニックなどが掲載されている。洋書 the Pharmacological Basis of Therapeutic。バラエティ豊かなブリオッシュを楽しめる1冊。No-Knead No-Proof French Brioche - Baking with Nessa。フランスではバゲットのようなハード系のパンが一般的だが、日本では柔らかいパンや菓子パンの方が主流だ。そのため今作のようなブリオッシュをベースとしたパンの方が親しみやすいのかもしれない。装飾における様式と技法の紹介本／フランス語／360頁／全頁写真付き。JOEL STERNFELD SWEET EARTH 写真集。約60点のルセットの中にはクラシックなブリオッシュの他にも北海道風ブリオッシュ、サフランとオレンジのブリオッシュ、オレンジの花と赤いフルーツのクーロンヌ、バブカ、シュトーレン、ホットクロスバンなど世界各国のパンも含まれており面白い。さらにはMOFを含むフランスの著名なパティシエやブーランジェによるルセットまで掲載されている。Tove Jansson／Muminpappans Bravader 第2版。tagai専用。édition: FIRST社160ページフランス語2021年刊行サイズ:縦 2.5cm×横 19.5cm×幅 1.5cmISBN: 9782412070758
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